Aceites vegetales

El aceite vegetal es un contituyente orgánico que se obtienen de las semillas o de otras partes de determinadas plantas en cuyos tejidos se acumulan como fuentes de energía. Algunos no son aptos para el consumo humano, tales como el aceite de ricino o el aceite de algodón. Como todas las grasas los aceites vegetales se componen de una molécula de glicerol y tres ácidos grasos.

aceites vegetales

Fuentes de aceites vegetales:

El aceite vegetal puede provenir de frutos o semillas, tales como:

  • La aceituna: fruto del olivo y de la que se origina el aceite de oliva.
  • La almendra.
  • El arroz.
  • La avellana.
  • El cáñamo.
  • El cártamo.
  • La colza, especialmente la variedad canola originaria de Canadá, que es una variedad adecuada para el consumo humano.
  • El girasol: del que se deriva el aceite de girasol.
  • El maíz.
  • La palmera.
  • El sésamo.
  • La soja: a partir de la cual se produce aceite de soja.
  • Las semillas de amapola.
  • Las semillas de calabaza.
  • La semilla de la uva.

Obtención de los aceites vegetales:

Según del tipo de aceite del que se trate, los aceites vegetales se obtendrán bien presionando las semillas o bien por extracción con solventes. Algunos aceites pueden pasar o no por un proceso de refinamiento, este es el caso del aceite de oliva y del aceite de cacahuete mientras que otros siempre necesitan ser refinados antes de ser consumidos como por ejemplo los aceites de soja y de girasol.

Usos Alimenticios

Los aceites vegetales suelen tener preferencia con respecto a los aceites o grasas animales. Esto es debido a que son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, una cualidad muy importante para llevar a cabo la transformación de grasa en el cuerpo humano.

Otros usos

La mayoría de aceites vegetales se utilizan para la alimentación del ganado. Los aceites de origen vegetal más utilizados para el consumo humano son los aceites de girasol y de oliva.

Otros aceites como el aceite de palma, que es sólido a temperatura ambiente, se utiliza para la elaboración de jabones y cosméticos.

Algunos aceites como el aceite de colza, el de girasol y el de cáñamo se utilizan para la producción de biodiesel.

En nuestro blog hemos escrito los siguientes artículos sobre aceites vegetales:

Aceite de ricino

Aceite de ricino El aceite de ricino se obtiene de las semillas del ricino y está clasificado como un aceite vegetal. El aceite de ricino junto con sus derivados sirven para hacer jabones, tinta y tintes, otras pinturas, lubricantes, coberturas, plásticos con resistencia al frío, ceras, nilón, productos farmacéuticos y colonias.

Aceite de soja

Aceite de soja El aceite de soja (a veces llamado aceite de soya), no solo es muy interesante por sus usos culinarios, sino que también cuenta con otras ventajas para el organismo que vamos a detallarte en este artículo.

Aceite de Germen de Trigo

Aceite de Germen de Trigo El aceite de germen de trigo tiene una gran cantidad de propiedades que merece la pena conocer y utilizar asiduamente, ya que aportará una gran cantidad de ventajas en el día a día de cualquier persona que lo use.